| Su nombre en italiano es conocido como “Parmigiano Reggiano”. Proviene de la provincia de pero bajo la diócesis de Parma y de ahí el nombre. … Benedictinos: San Giovanni (Parma) y San Prospero (Reggio Emilia).Parma y Reggio, donde se elaboraba en monasterios.
De consistencia dura, madura y grasa, aporta gran sabor a las pastas y potencia los sabores de la misma. |
